Sous-Vide & Dampfgaren

Christian

ISBN: 9783862445882
Erschienen am 10.01.2018
160 Seiten
ca. 115 Abbildungen
Format 19,2 x 28,5 cm
Klappenbroschur mit Fadenheftung

19,99 €

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Produktinformationen "Sous-Vide & Dampfgaren"

Sanft gegart, voller Aromen, zart auf der Zunge. Sollten Sie noch nie 24 Stunden lang gegarte Kalbsbäckchen probiert haben, so fehlt Ihnen eine essenzielle kulinarische Erfahrung. Mit Weiterentwicklung der Sous-Vide- und Dampfgargeräten halten diese Techniken mehr und mehr Einzug in der Hobby-Gourmet-Küche. Entdecken Sie in 100 raffinierten Rezepten, was voller Geschmack wirklich bedeutet ? ganz einfach auch in der eigenen Küche zubereitet.

Inhaltsverzeichnis

Vorwort
Sous Vide und Dampfgaren - Entstehung der Küchentechniken
Aperitif - Appetitanreger für das perfekte Sous-Vide-Menü
Dazwischen - raffinierte Zwischengänge und kleine Gerichte
Fisch & Meeresfrüchte - aus See und Meer schonend gegart
Geflügel & Fleisch - der zarteste Fleischgenuss
Desserts - unwiderstehliche Süßspeisen