Tajine & Co.

100 Rezepte aus dem orientalischen Lehmtopf

Tajine & Co.

100 Rezepte aus dem orientalischen Lehmtopf
Christian
  • ISBN: 9783862440085
  • Erschienen am 18.05.2022
  • 192 Seiten
  • ca. 130 Abbildungen
  • Format 19,0 x 28,5 cm
  • Broschur mit Fadenheftung
19,99

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Verfügbar

Auch als E-Book erhätlich bei
Produktinformationen "Tajine & Co."
Die marokkanische Tajine findet auch bei uns immer mehr Liebhaber. Kein Wunder: Die Zubereitung in dem gebrannten Lehmtopf ist denkbar einfach, und die Zutaten werden mit wenig Fett besonders aromaschonend gegart. Jochen Walter hat 100 Rezepte rund um den Kulttopf gesammelt: Er entführt uns in die faszinierende Welt der orientalischen Küche, zeigt aber auch, wie Maultaschen oder Blumenkohl mit Kartoffeln perfekt in der Tajine gelingen.

Inhaltsverzeichnis
  1. Vorwort
    • Die Tajine – ein Kochgeschirr mit Charakter
    • Vorbereitung – Einkochen und Zutaten
    • Marokko – Die Heimat der Tajine
    • Typische Gewürzmischungen
    • Unentbehrlich – eingelegte Zitronen und grüner Tee
  2. Vegetarisch
    • Was der Markt hergibt
    • Von Gewürzlinsen bis Tajine Thai-Art
    • Wenn es kälter wird
  3. Geflügel
    • Typisch marokkanisch
    • Mit Obst und Trockenfrüchten
    • Mit Pute und indisch inspiriert
  4. Rind, Lamm & Wild
    • Das Beste vom Rind
    • Von Lamm mit Pflaumen bis Lammtopf Marrakesch
    • Wildes aus dem Lehmtopf
  5. Fisch
    • Ganze Fische aus der Tajine
    • Meeresfrüchte – auf italienische und brasilianische Art
    • Von Seeteufel mit Chermoula bis Klippfisch-Tajine
  6. Desserts
    • Früchtevielfalt in der Tajine gegart
    • Nachspeisen aus dem Ofen
    • Bananen und Äpfel – gedämpft und flambiert

Walter Jochen

Jochen Walter verbrachte seine Kindheit und Jugend im Allgäu, seit 1994 bewohnt er einen alten Bauernhof bei Leutkirch, der zugleich als Firmensitz dient. Weitere Wohnsitze mit Tajine-Lagerstätten befinden sich in München, Berlin und Sidi Ifni (Marokko). Zahlreiche Reisen führten ihn unter anderem nach Brasilien, Thailand und Ägypten sowie häufig nach Marokko. 1994 lernte er erstmals die marokkanische Handwerkskunst und im Besonderen die Tajine als universelles Kochgeschirr kennen. Jochen Walter vertreibt seine Tajine hauptsächlich auf Märkten, Festivals und Messen in ganz Europa. Zu den bekanntesten gehören das Africa-Festival in Würzburg und das Tollwood-Festival in München, das zweimal jährlich stattfindet. Aber auch via Internetshop www.tajine.de können Tajines erworben werden.

Wenn Sie Kritik, Lob, Korrekturen oder Aktualisierungen haben, schreiben Sie uns an lektorat@verlagshaus.de. Wir freuen uns über Ihre Nachricht.
Angebot
Kimonos Kimonos
9,99 € 19,99 €
*Neuer gebundener Verlagspreis
Angebot
Mamma Maria! Mamma Maria!
7,99 € 12,99 €
*Neuer gebundener Verlagspreis
Angebot
Burma. Das Kochbuch Burma. Das Kochbuch
19,99 € 39,99 €
*Neuer gebundener Verlagspreis
Angebot
Alles verwenden. Nichts verschwenden Alles verwenden. Nichts verschwenden
7,99 € 19,99 €
*Neuer gebundener Verlagspreis
Angebot
Sarah Henke. Korea Sarah Henke. Korea
19,99 € 39,99 €
*Neuer gebundener Verlagspreis
Angebot
Das ultimative Kochbuch für die Thermoküchenmaschine Das ultimative Kochbuch für die...
9,99 € 25,00 €
**Preisbindung aufgehoben
Tapas Tapas
26,99 €
Angebot
Echt bayrisch! Echt bayrisch!
9,99 € 25,00 €
*Neuer gebundener Verlagspreis
Angebot
Anatolien Anatolien
19,99 € 34,99 €
*Neuer gebundener Verlagspreis
Zuletzt angesehen