Schmidt-Mann Renate

Renate Schmidt-Mann ist die Inhaberin von „Princess Chocolate“, Münchens erster veganer Bio-Konditorei. Dort stellt sie zusammen mit der Konditormeisterin Katharina Utz allerlei süße Leckereien aus ausgewählten Bio-Zutaten und Fair-Trade-Produkten her. 2009 zunächst als vegetarisches Café gegründet, war die Nachfrage nach laktose- und tierfreien Kuchen und Torten innerhalb eines Jahres jedoch so groß, dass sie den Laden vollständig auf vegan umstellte. Seitdem zieht es Naschkatzen aller Art dorthin – ganz gleich ob vegan, laktoseintolerant oder einfach nur neugierig. Die Leidenschaft fürs Backen und Essen kommt übrigens nicht von ungefähr – die Autorin stammt selbst aus einer Konditoren- und Gastronomenfamilie. Inzwischen gibt sie diese Begeisterung auch an ihre eigene Familie weiter, mit der sie in Unterföhring bei München lebt.