Schaum & Glas

Christian

ISBN: 9783959615914
Erschienen am 21.07.2021
160 Seiten
ca. 100 Abbildungen
Format 19,3 x 26,1 cm
Hardcover

19,99 €

Verfügbar

Produktinformationen "Schaum & Glas"

Mit diesen Espumas und Chantillys werden ihre Speisen zum perfekten Dinner! Verführen sie ihre Gäste mit überraschenden Kreationen wie Mimosa- Eier mit Spargel-Espuma, Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limetten-Chantilly oder Trüffel-Parfait mit Lavendel. Wundervoll ästhetisch im Glas überzeugen diese 80 Rezepte- Schicht für Schicht und zeigen sich dabei definitiv extravagant aber keineswegs kompliziert. Also nichts wie ran an den Espuma-Siphon!

José Maréchal, Paul Simon

José Maréchal ist Koch und Patissier aus Leidenschaft. Nach einer Laufbahn in den renommiertesten Häusern ist er nun Chefkoch und Mitinhaber des Café Noir in Paris. Paul Simon lernte das Kochen mit Leidenschaft und führte über zehn Jahre lang sein eigenes Restaurant. Heute gibt er Kochkurse und schreibt Kochbücher.

Wenn Sie Kritik, Lob, Korrekturen oder Aktualisierungen haben, schreiben Sie uns an lektorat@verlagshaus.de. Wir freuen uns über Ihre Nachricht.