Feuer und Flamme - 100 Gerichte vom Holzkohlegrill

Kennen Sie den »Goldhorn-Beefclub« in Berlin? Dort wird nicht einfach nur gegrillt. Sondern dort zelebriert man Prime-Fleischqualitäten der edelsten Rinderrassen aus aller Welt in den verschiedensten Garstufen: Wagyu-, Kobe-Rind und Black Angus, Ozaki-Rind, Galloway und Charolais. Josh Jabs – Diplom-Fleischsommelier, Eventgastronom und Macher des »Goldhorn-Beefclubs« – verrät seine besten Rezepte. So grillt Man(n) heute!

Hartmut Jabs, genannt Josh, ist diplomierter Fleisch-Sommelier und Eventgastronom. Zudem ist er Erfinder seines eigenen Holzkohlegrills, der in zahlreichen Profiküchen und in der Spitzengastronomie zum Einsatz kommt. In Berlin betreibt er den exklusiven »Goldhorn Beefclub«.