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von Cettina Vicenzino

Cucina vegetariana - Meine 80 vegetarischen Lieblingsrezepte aus Italien

Cucina vegetariana
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La cucina verde di Cettina. Cettina Vicenzino, waschechte Sizilianerin, hat dem Fleischessen abgeschworen und das nicht nur, weil sie die... mehr

Produktinformationen "Cucina vegetariana"

La cucina verde di Cettina. Cettina Vicenzino, waschechte Sizilianerin, hat dem Fleischessen abgeschworen und das nicht nur, weil sie die schwarzen Schweine auf ihrer Heimatinsel so liebt. Italien bietet einen unglaublichen Schatz an vegetarischen Gerichten, immer mit den frischesten und köstlichsten Zutaten zubereitet. Liebevoll gestaltet und mit Leidenschaft gekocht, ist dieses Buch eine Hommage an die junge italienische grüne Küche.

Inhaltsverzeichnis
  1. Vorwort
  2. Vorspeise, Beilage oder kleines Alleingericht
    • Gemüse & Hülsenfrüchte
    • Brot & Getreide
  3. Erster Gang, zweiter Gang oder großes Alleingericht
    • Gemüse & Hülsenfrüchte
    • Brot & Getreide
  4. Für danach
    • Käse, Obst, Nüsse & Süßes
  5. Ratschläge
    • Wie man das Herz einer Artischocke erobert
    • Aus eins mach zwei Soffritto & Gemüsebrühe
    • Küchenreiben, die Zitronenschalen essen
  6. Selber machen
    • Einen Vorteig selbst herstellen
    • Milch aus Nüssen selbst herstellen
    • Kapern selbst einlegen nach Mamma Marias Rezept
    • Ricotta salata Durch Salz zu neuem Käse
    • Frische und trockene Semmelbrösel selbst herstellen
  7. Alte neue Genüsse
    • Lupinen Schätze auf der Autobahn
    • Johannisbrot Mehr als nur eine E-Nummer
Cettina Vicenzino Cettina Vicenzino, geboren in Militello Val di Catania auf Sizilien, kam mit ihrer Familie 1972 nach Köln. Hier eröffneten die Eltern unter der... mehr

Cettina Vicenzino

Cettina Vicenzino, geboren in Militello Val di Catania auf Sizilien, kam mit ihrer Familie 1972 nach Köln. Hier eröffneten die Eltern unter der Führung von „Mamma Maria“ ein italienisches Restaurant. Bevor Cettina Vicenzino nach Hamburg zog, um dort Mode und Kunst zu studieren, nutzte sie an Ruhetagen die Restaurantküche für ihre Kochexperimente

Das Kochen und Essen blieb der rote Faden auch in ihrer Kunst. Neben Essensperformances begann sie 1992 mit der Foodfotografie, wobei es ihr darum geht, den natürlichen Charakter der Lebensmittel zu bewahren, um Achtung und Respekt vor der Natur aufzuzeigen. Cettina Vicenzino lebt und arbeitet mit ihrem Mann in Bayern und auf Sizilien. Sie ist freiberufliche Fotografin, Fotoproduzentin, Stylistin, Buchautorin und Künstlerin. www.cettinavicenzino.co

Produktdetails

  • ISBN: 9783862444953
  • Erschienen am 12.03.2014
  • Christian Verlag
  • 224 Seiten
  • ca. 400 Abbildungen
  • Format 19,3 x 26,1 cm
  • Hardcover

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